Brot ohne Strom im Dutch Oven backen
Einfaches Brot ohne Strom im Dutch Oven – mit nur 4 Zutaten. Ideal für Selbstversorger, Outdoor und Krisenvorsorge.
Kochutensilien
- 1 Dutch Oven (Gusseisentopf mit Deckel) ideal für gleichmäßige Hitze über Feuer
- 1 Feuerstelle oder Grill mit Glut, kein offenes Feuer
- 1 Schüssel zum Mischen des Teigs
- 1 Holzlöffel oder Hände zum Kneten
Zutaten
- 500 g Mehl Type 550 oder 1050
- 1 TL Salz ca. 8–10 g
- 1 TL Trockenhefe oder 1 Päckchen (7 g)
- 350 ml Wasser lauwarm
OPTIONAL:
- 1 EL Olivenöl sorgt für eine weichere Krume
- 1 TL Zucker hilft der Hefe beim schnelleren Start
Anleitungen
- Teig ansetzen: Mehl, Salz und Hefe mischen. Wasser zugeben und 5–8 Minuten zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
- Teig ruhen lassen: Abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Topf vorbereiten: Gusseisentopf leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig einlegen: Teig in den Topf geben und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Backen starten: Topf mit Deckel auf mittlere Hitze stellen und 20 Minuten backen.
- Fertig backen: Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Garprobe: Auf den Boden klopfen – klingt es hohl, ist das Brot fertig.
- Abkühlen lassen: Brot mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notizen
Dieses Brot eignet sich ideal für die Zubereitung ohne Strom – ob über dem Lagerfeuer, auf dem Holzherd oder mit einem Gasbrenner. Wichtig ist eine gleichmäßige Hitze durch Glut statt offener Flamme.
Für ein besonders gutes Ergebnis solltest du den Teig ausreichend ruhen lassen. Je länger die Gehzeit, desto lockerer und aromatischer wird das Brot.
Alternativ kannst du das Rezept auch ohne Hefe umsetzen, indem du einen einfachen Sauerteigstarter verwendest.